ワインの保存のためのきまり事。簡単に言ってしまうと「ワインにとってのよい環境づくり」ということです。保存の仕方で、折角のワインを台無しにしてしまいます。正しい保存知識さえあれば今以上に楽しめるはずです。

室温が12℃から18℃ぐらいならワインは温度変化が少なく光の当たらない涼しい場所へ。床下の収納庫や押し入れなどが最適です。

家庭でワインを保存する場合はワインを断熱のために新聞紙やビニール袋にくるみ、強度と断熱効果を兼ね備えた発泡スチロール箱か段ボール箱に寝かしておきます。
また、ごく短期的には、新聞紙にくるんで、霧吹きで水を振りかけ、冷蔵庫の中で、最も温度の高い野菜室に寝かしておきます。しかし、冷蔵庫では温度が低すぎて、熟成がまったく進みません。また他の野菜の臭いなども、コルクに移ってしまうので、やはりワインセラーを１台持つと、ワインのコンディションを正しく保つ事ができます 。

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